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假如餐饮老板能穿越,那未来外卖行业发展如何

发布日期:2021-02-27 16:51:46  作者:小编   阅读量:

小李工作几年后,有了一点积蓄,厌倦了给别人打工的日子,准备开一家餐饮店,自己创业当老板。找项目、选址、门店设计、装修办证,小李已经完成了一系列工作,并计划线上外卖平台线下实体店双渠道同步销售的营业模式。可外卖那么做,未来外卖行业发展如何?


假如餐饮老板能穿越,那未来外卖行业发展如何


1. 点外卖更智能

随着外卖市场的日趋成熟、外卖用户的增长速度放缓,外卖商家逐渐把提升平台效率、提升顾客消费体验作为未来主要的发展方向。同时人工智能和大数据技术的发展开始助力提升外卖市场的效率,优化用户的体验。各大平台开始应用智能语音助手、无人配送、在线支付等技术,并进一步加大对骑手的在线管理,提升配送效率。除此之外,外卖平台还为顾客提供预约功能,帮助商家提升服务质量,推动平台实现线上、线下一体化。


2. 全品类外卖

1)从快餐转向正餐:外卖的起源本来是解决消费者对于快餐的需求,节省时间,既简单又方便。但是这些年外卖行业开始转向正餐,比如春节期间外卖平台年夜饭的预订订单增加。并且,随着消费者用餐习惯的改变,开始加入下午茶、夜宵等形式。这些时段订外卖的人群规模也越来越大。

2)配送种类多样化:外卖的高速发展离不开自身强大的即时配送能力,而随着人们对饮食以外产品的配送需求的增加,外卖平台也开始提供其他产品的配送服务,包含鲜花、果蔬生鲜、药品等多种品类。餐食以外的外卖服务增加,意味着在线外卖平台开始向多元化发展。

3)半成品走俏:虽然最初人们选择外卖的一个重要原因是不愿意自己做饭,但现在人们对健康饮食的追求也在不断提高,有些人开始产生了在家吃、自己烹饪的愿望。但由于人们缺乏烹饪技能,处理食材的难度比较高,(已动手做会觉得比较麻烦,所以促使半成品外卖走俏市场。尤其是春节时半成品的年夜饭很受欢迎。


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3. 平台商家责任分明

在当下外卖行业快速发展的同时,也给我们生存的环境带来了一定负担,外卖包装的滥用,让环境保护的责任落到每一个外卖商家头上。要让环境保护落到实处,商家要开发出更多创新的措施,既不损害用户用管安全,又能保护环境外卖平台在员工福利方面也要承担起责任。以保障员工的生命安全为第一位,同时要为平台引进更多专业人才比如为了减少一次性餐具的使用,饿了么在2017年启用“蓝色星球”计划,在下单页面确认添加“无须餐具”这一项选择,并且为选择这些选项的用户提供相应的积分奖励作为补偿。


4. 平台个性化

外卖行业可以借助互联网的优势,运用大数据分析来获取众多消费者个性化需求,并通过外卖平台进行有效商品供给围绕外卖消费者的需求来提供相应的服务,已经逐渐成为外卖平台一致的目标,结合大数据提供的平台数据以及自身在配送方面的实力,满足不同客户、家庭,不同时段,以及不同场景人们的需求。


假如餐饮老板能穿越,那未来外卖行业发展如何


看到这些,小李也有了自己想法。外卖市场逐渐进入一个高速发展时期,做传统的线下餐饮显然已经无法满足市场的需求,利用好外卖平台,在发展线上订单的同时也要注意为线下合理引流。



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