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食安
检查官
7月门店自查报告
餐饮行业，安全管理是重中之重。作为餐饮从业者，不可否认的是现在市场上店铺良莠不齐，部分门店食品安全堪忧，影响整个行业在大众眼里的印象，即使是轻食沙拉的外卖店也还是会受到偏见。
为了让顾客有更好的消费体验，睿健卡路里决定从本月开始每月公示门店稽查报告，接受大家的监督检阅，坦诚沟通问题并及时改善。
管理千万条 安全第一条
1.员工仪容仪表
>>深圳龙华店
整改前
整改后
图片往右滑动！
01
问题
视频监控，发现员工在出餐区未佩戴工帽
整改措施
①立即联系门店，要求该员工戴上帽子
②要求门店进行员工仪容仪表检查，符合要求后再进后厨操作区工作
自
查
公
示
2.员工行为规范
>>杭州中大银泰店
02
视频监控，发现员工在出餐区违规吸烟
①立即联系门店，要求该员工停止吸烟，洗手消毒后方可进入岗位
②要求该门店加强员工培训，禁止吸烟，规范操作
3.厨房清理规范
>>温州塘下店
03
台面不洁，器皿杂乱
①联系门店立即清洁整理台面器皿
②要求餐厅管理人员除需要在员工上岗前进行口头传达，需严格遵守餐厅后厨卫生标准，还要加强每日工作期间内巡视频率，发现问题后及时提醒，立即调整
4.顾客投诉处理
>>北京慈云寺店
来自一位忠实老粉的投诉建议
图片可查看！
04
顾客反馈鸡腿肉中出现骨头
①向投诉顾客致歉，争取顾客谅解
②根据SOP执行规范对门店进行罚款处理
③要求该餐厅严格按照菜品出餐标准出餐，检查当批肉制品情况，不合格时立即报废处理
④要求该餐厅培训员工产品操作标准并考核，管理人员在值班过程中定时抽查餐品执行情况，保障出品品质
安全是基本底线。我们深知食品安全的重要性，所以凡是睿健卡路里品牌门店，我们会对门店管理者和员工进行严格的培训考核，同时定期进行门店稽查。所有的隐患环节，我们都严格把控，落实门店卫生和服务管理，提高出餐质量，给顾客良好的用餐体验。
为扩大自查自纠力度，我们在此诚邀顾客参与门店监督，如果您在消费过程中遇到任何相关问题，请第一时间与我们联系，我们将及时处理。
因为信任 所以同行
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