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托托开店100问合集66-70|培训优秀员工才有优质服务

发布日期:2021-06-24 11:34:34  作者:小编   阅读量:

餐饮行业是员工流失率较高的行业,据统计,餐饮行业年均员工流失率甚至逼近50%。不稳定的团队就意味着招聘成本,培训成本的重复投入;而团队不稳定,餐饮店的长期规划就很难贯彻执行…如何进行人事管理,是一家餐饮店最基础的修行。培训优秀员工才有优质服务,完善且持续的员工培训可以让员工真正明确餐饮店的工作流程,让员工跟着餐饮店一起成长。

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托托开店100问合集66-70|培训优秀员工才有优质服务

 

NO.66餐饮店员工培训需要怎么做?

餐饮开店必须要设计详细的餐饮店员工培训机制,主要从以下几个方面着手:

1、服务培训,让服务标准化

2、话术培训,如何让顾客乐于下单

3、推销培训,如何悄无声息地推销酒水菜品

4、礼仪培训,如何让顾客感到宾至如归

 

NO.67餐饮店绩效考核目标是什么?

1、推动业绩的合理增长

2、营造积极的企业氛围

3、强调团队合作精神

4、培养持久的企业文化

 

NO.68餐饮店员工奖惩如何评估?

1、工作业绩,最直接的工作表现,主要分为三个绩效

(1)任务绩效,每个工作阶段之前制定的工作计划,可在结束后对其工作业绩直接评估

(2)管理绩效,管理人员不仅要考核其自身任务绩效,还要考虑其下属员工的工作业绩

(3)合作绩效,要对员工在团队重发挥的作用进行考核

2、工作能力,分为专业技术能力和综合能力,不同岗位不同方向评估

3、工作态度,从工作积极性、责任感、纪律性、协作性以及考勤状况等

 

NO.69餐饮店员工奖惩如何评估?

1、留人的关键是给员工提供发展空间,尝试內聘而非外招,给予深度学习机会

2、无论奖惩,坚持公开原则,包括结果和程序公开

3、任何一个组织总有“最差的10%”,对待这部分人首先应与其深入交谈,如果态度端正,给予其改善机会,帮助其成长;如果其不愿意改善自我,那要勇于淘汰员工

 

NO.70餐饮店店长如何安排?
店长就是要代行店主职责,待遇上应当给予更高的薪酬作为激励,其职责在于协助店主进一步落实各项工作计划。主要包括

1、检查督导。在营业过程中做好各部门检查督导工作

2、有效协调。面对现场管理各项事务协调处理

3、总结评估。对门店日常运营及员工日常工作做好总结评估,向店主提出改善和奖惩

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