轻食加盟,轻食沙拉店加盟,睿健卡路里

餐饮外卖在近几年得到了迅速发展，俨然成为我们生活中不可或缺的一部分，不但从空间上扩大了商家的销售范围，而且也改变了人们的消费观念和消费习惯，致使整个餐饮业正悄悄地、渐渐地发生着“翻天覆地”的变化。在线外卖市场发展迅速，已成为餐饮业中越来越重要的新业态。

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托托开店100问合集51-55|餐饮外卖的“起飞“手册

NO.51餐饮外卖经营有哪些原则？
1、注重“卫生可口”，提供标准化产品
2、着眼“快捷便利”，加强信息化建设

3、致力于“营养配餐”，关注客户满意度

把握顾客对餐饮服务的核心诉求，才能构建一套基于价值创新原则的餐饮外卖模式

NO.52餐饮外卖如何评估用户的综合价值？

1、从消费频率看新老用户，了解新老用户占比

2、看用户最近一次消费时间，一般越近消费的用户价值越大

3、看用户特价商品（套餐）消费占比，不仅可作为用户价格敏感度的指标，也可以由此定位门店的“羊毛”产品

4、看用户消费金额，可由此区分高价值的用户

NO.53做餐饮外卖是选择入驻第三方外卖平台还是自建外卖平台？

对两者做对比分析：

1、入驻第三方外卖平台需缴纳押金，一般按年缴纳，且平台会从每笔订单中抽取高昂的提点以及高配送费，自建外卖平台则不需要这些

2、第三方外卖平台客户群体广泛，有优质的品牌与用户资源，可以增大新兴品牌的曝光

3、第三方外卖平台上商家众多，同质化竞争较严重，平台之间顾客随意流动性比较大，商家无法和新老用户形成黏性，自建外卖平台可以打造无同行竞争，更公平的营销环境

4、第三方外面平台上商家无法建立自己独立的会员系统、营销系统，而自建平台管理维护会员更自由。用户只要关注商家品牌公众号，即可成为会员，可以最大限度地开发新用户，提高订单量

微信外卖平台上的用户资源是掌握在商家自己手里的，而通过入驻第三方外卖平台，所有的用户资源全部归属第三方外卖平台，餐饮店只是为这些平台做数据嫁衣。所以条件许可情况下，可以选择自建外卖平台

NO.54餐饮店如何打造外卖产品？

1、前期做好充分的市场调研，确定外卖产品品类

2、统计后台数据，分析用户不满意的点，寻找外卖用户隐性需求

3、收集评论数据，将口味调整至最佳

4、确保出品标准化，是产品品质始终如一

5、实现产品IP化，赋予独特的品牌形象

NO.55餐饮外卖如何打造菜品视觉？

1、利用菜品图片，吸引用户眼球
2、打磨菜品名，抓住用户的心
3、雕琢菜单栏，引起消费欲望
4、菜品短视频，让菜品“灵动”起来

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