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托托开店100问合集51-55|餐饮外卖的“起飞“手册

发布日期:2021-06-16 17:47:12  作者:小编   阅读量:

餐饮外卖在近几年得到了迅速发展,俨然成为我们生活中不可或缺的一部分,不但从空间上扩大了商家的销售范围,而且也改变了人们的消费观念和消费习惯,致使整个餐饮业正悄悄地、渐渐地发生着“翻天覆地”的变化。在线外卖市场发展迅速,已成为餐饮业中越来越重要的新业态。

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托托开店100问合集51-55|餐饮外卖的“起飞“手册

托托开店100问合集51-55|餐饮外卖的“起飞“手册

 

NO.51餐饮外卖经营有哪些原则?
1
、注重“卫生可口”,提供标准化产品
2、着眼“快捷便利”,加强信息化建设

3、致力于“营养配餐”,关注客户满意度

把握顾客对餐饮服务的核心诉求,才能构建一套基于价值创新原则的餐饮外卖模式

 

NO.52餐饮外卖如何评估用户的综合价值?

1、从消费频率看新老用户,了解新老用户占比

2、看用户最近一次消费时间,一般越近消费的用户价值越大

3、看用户特价商品(套餐)消费占比,不仅可作为用户价格敏感度的指标,也可以由此定位门店的“羊毛”产品

4、看用户消费金额,可由此区分高价值的用户

 

NO.53做餐饮外卖是选择入驻第三方外卖平台还是自建外卖平台?

对两者做对比分析:

1、入驻第三方外卖平台需缴纳押金,一般按年缴纳,且平台会从每笔订单中抽取高昂的提点以及高配送费,自建外卖平台则不需要这些

2、第三方外卖平台客户群体广泛,有优质的品牌与用户资源,可以增大新兴品牌的曝光

3、第三方外卖平台上商家众多,同质化竞争较严重,平台之间顾客随意流动性比较大,商家无法和新老用户形成黏性,自建外卖平台可以打造无同行竞争,更公平的营销环境

4、第三方外面平台上商家无法建立自己独立的会员系统、营销系统,而自建平台管理维护会员更自由。用户只要关注商家品牌公众号,即可成为会员,可以最大限度地开发新用户,提高订单量

微信外卖平台上的用户资源是掌握在商家自己手里的,而通过入驻第三方外卖平台,所有的用户资源全部归属第三方外卖平台,餐饮店只是为这些平台做数据嫁衣。所以条件许可情况下,可以选择自建外卖平台

 

NO.54餐饮店如何打造外卖产品?

1、前期做好充分的市场调研,确定外卖产品品类

2、统计后台数据,分析用户不满意的点,寻找外卖用户隐性需求

3、收集评论数据,将口味调整至最佳

4、确保出品标准化,是产品品质始终如一

5、实现产品IP化,赋予独特的品牌形象

 

NO.55餐饮外卖如何打造菜品视觉?

1、利用菜品图片,吸引用户眼球
2、打磨菜品名,抓住用户的心
3、雕琢菜单栏,引起消费欲望
4、菜品短视频,让菜品“灵动”起来

 

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