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【睿健观察】明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视

发布日期:2021-04-12 17:34:43  作者:小编   阅读量:

近日,有媒体报道,一对夫妻在贤合庄卤味火锅浙江杭州万达店用餐,辣锅上来刚要开吃时,天花板砸下来,夫妻俩一个手骨折一个脸烫伤。

明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视

明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视

明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视

对此,昨晚(11日)19时许,@贤合庄卤味火锅 发布致歉声明:

 明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视

随后,作为该火锅店投资人之一的演员陈赫也转发微博道歉,“再次向两位顾客深表歉意,全面排查整改,安全问题绝不姑息!”

 【睿健观察】明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视(图5)

这件事情也很快冲上热搜第一,吸引大众的注意力。一家人流量如此之大的火锅店天花板突然塌了,不由得让我们对餐饮门店安全重视起来,如何防止此类事件再次发生,自然也是大家想要知道的。

根据国家市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》要求,建筑结构应采用适当的耐用材料建造,坚固耐用,易于维修、清洁或消毒,地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。

【睿健观察】明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视(图6)

在睿健卡路里开店知识分享栏目《托托开店100问》提到,餐饮门店在前期建筑结构上,要注意天花板的几个要点:

(1)天花板的涂覆或装修材料无毒、无异味、不吸水、易清洁。天花板无裂缝、无破损,无霉斑、无灰尘积聚、无有害生物隐匿。

(2)食品处理区天花板的涂覆或装修材料耐高温、耐腐蚀。水蒸气较多区域的天花板有适当坡度。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板平整。

明星老板致歉上热搜,餐饮门店安全引重视

像贤合庄这样的“明星开店”不在少数,“明星引流量+餐饮公司管理”的模式成为当下很多明星餐饮品牌采用的方式。但是作为餐饮行业,在注重借明星名气吸引流量的同时,也不该忘记餐饮门店的安全管理。

安全是基本底线,谁也不愿遇到意外,恪守底线,谨防此类事件再发生。安全问题应该铭记在心。


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