近日，有媒体报道，一对夫妻在贤合庄卤味火锅浙江杭州万达店用餐，辣锅上来刚要开吃时，天花板砸下来，夫妻俩一个手骨折一个脸烫伤。
对此，昨晚（11日）19时许，@贤合庄卤味火锅 发布致歉声明：
随后，作为该火锅店投资人之一的演员陈赫也转发微博道歉，“再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息！”
这件事情也很快冲上热搜第一，吸引大众的注意力。一家人流量如此之大的火锅店天花板突然塌了，不由得让我们对餐饮门店安全重视起来，如何防止此类事件再次发生，自然也是大家想要知道的。
根据国家市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》要求，建筑结构应采用适当的耐用材料建造，坚固耐用，易于维修、清洁或消毒，地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。
在睿健卡路里开店知识分享栏目《托托开店100问》提到，餐饮门店在前期建筑结构上，要注意天花板的几个要点：
(1)天花板的涂覆或装修材料无毒、无异味、不吸水、易清洁。天花板无裂缝、无破损，无霉斑、无灰尘积聚、无有害生物隐匿。
(2)食品处理区天花板的涂覆或装修材料耐高温、耐腐蚀。水蒸气较多区域的天花板有适当坡度。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板平整。
像贤合庄这样的“明星开店”不在少数，“明星引流量＋餐饮公司管理”的模式成为当下很多明星餐饮品牌采用的方式。但是作为餐饮行业，在注重借明星名气吸引流量的同时，也不该忘记餐饮门店的安全管理。
安全是基本底线，谁也不愿遇到意外，恪守底线，谨防此类事件再发生。安全问题应该铭记在心。
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